餐饮行业正处于深度调整期，高歌猛进的扩张模式已难以为继

餐饮巨头困局：降价难挽颓势，关店成新选择。

在餐饮行业看似热闹的IPO背后，上市餐企们正陷入业绩滑坡的困境。红餐网统计显示20家上市餐企中，超半数净利润下滑。奈雪的茶2024年亏损达9.19亿元，呷哺呷哺、味千(中国)等知名品牌也纷纷陷入亏损泥潭。

面对需求收缩与供给过剩，价格战成为餐企的无奈之举。呷哺呷哺九毛九旗下品牌纷纷降价，试图以低价吸引消费者。然而降价不仅未能带来持续增长，反而导致客单价下降、翻台率走低。如凑凑客单价降低后同店销售额大幅下滑。

新茶饮行业同样面临单店业绩下滑，奈雪的茶、古茗等品牌单店日均销售额均现缩水。业绩压力下餐企纷纷调整经营策略，九毛九、呷哺呷哺放缓开店速度，关闭经营不佳的门店甚至转让或关停部分子品牌。茶饮赛道也不再盲目扩张，古茗、茶百道闭店量显著增加，加盟商退盟现象频发。

当前餐饮行业正处于深度调整期，高歌猛进的扩张模式已难以为继。对企业而言克制开店、优化经营，或许是在激烈市场竞争中生存发展的关键。