从扩张到转让，量贩零食店唱响“冰与火之歌”

2025年，中国量贩零食行业正经历着一场前所未有的“冰与火之歌”。

一方面，头部品牌鸣鸣很忙宣布全国门店数突破15000家，全国门店营收超555亿元；另一方面，在行业内卷加剧、利润压缩等多重挤压下，量贩零食市场近段时间迎来了一波“转让退场潮”。

一场行业大洗牌正在悄然上演，看似矛盾的行业现象背后，也折射着量贩零食从野蛮生长到精耕细作的必然转型。

勉强坚持、被迫转让

量贩零食店迎来行业洗牌

关于量贩零食店的转让现状，90后的王杰便是一个典型的例子。

2023年初在被裁员后，王杰决定回老家开设自己的第一家零食量贩店，经过充分的市场调研，他发现周围并无类似的竞争对手，且家长常为孩子购买零食，这让他看到了商机。然而，好景不长，随着周边新开的多家竞争对手，王杰的生意迅速下滑，利润大幅下降。最终，他不得不选择转让店铺。

这样的情况在行业内不能说比比皆是，最起码不是什么新鲜事。某连锁品牌加盟商交流群中，平均每天有3-5条转让信息发布，转让原因多为“合伙人分歧”“经营压力大”“回本周期过长”等。

面对困境，不同的加盟商在权衡之后做出了不同的选择。

一部分加盟商选择继续坚守。他们通过优化门店运营管理、提升服务质量、加强营销活动等方式，努力提升门店的竞争力。例如，一些加盟商对店铺进行了重新装修，改善了购物环境；还有一些加盟商推出了会员制度，通过积分、折扣等方式提高顾客的忠诚度。

然而，也有不少加盟商扛不住压力不得已选择退出市场。他们认为在当前的市场环境下，继续经营下去很难实现盈利，于是选择转让店铺或者关闭门店。一些加盟商直言，“与其坚持到最后血本无归，不如及时止损，反正也看不到希望，早晚都是这条路。”

而且，有业界人士分析称，如今的转让价格相较于几年前也明显呈现“腰斩”现象。粗略来算的话，行业初期（2020-2022年）转让时普遍能收回70%左右的投资，如今多数只能收回30%作用。湖南某地级市商业街上，一家2023年投资80万的零食店现挂牌35万，店主坦言：“能收回设备钱就不错了，装修和押金都算沉没成本。”

转让潮背后的行业深层逻辑

根据艾媒咨询数据，截至2023年10月，量贩零食店数量已经突破2.2万家，预计到2025年，这一数字将达到4.5万家。而据华创证券测算，全国零食量贩店未来预计会达到5——6万家。

这种过度扩张必然导致竞争白热化，从“蓝海扩张期”进入“红海淘汰赛”，量贩零食店面临着前所未有的竞争压力。

最直观的表现就是商圈重叠严重。某地区500米商业街上曾出现7家不同品牌零食店同台竞技的极端案例，门店密度极高。为了抢夺消费者，玩家们进行折扣竞价，一家打八八折，另一家就降到八五折，部分商品售价低于进货价，甚至靠完成任务返利维持。

这种恶性价格战不仅损害了加盟商的利益，也加剧了行业的混乱。

在商品种类上，大多数量贩零食店销售的产品相似度较高，主要集中在常见的薯片、坚果、糖果、糕点等品类，缺乏差异化竞争优势。为了吸引顾客，各门店纷纷采取降价促销、增加赠品等手段，导致价格战不断升级，直接降低了行业的整体利润水平。

除了竞争带来的压力外，成本上升也是量贩零食店面临的一大难题。

暂且不说行业公认的原材料成本上涨导致采购成本增加这一因素，租金和人力成本也在持续上升。对于入局者来说，开设一家量贩零食店，看似门槛低、回报高，但背后的加盟成本却不容小觑。

以150平方米的经营面积为例，加盟一家量贩零食店的综合费用大约高达55万至60万元。这笔费用中，不仅有品牌方收取的加盟费、保证金，而且每月还需支付一笔不小的管理费，此外，创业者还需承担其他投资成本，如道具或设备费、装修费，以及首次进货费等，这些数字都清晰地揭示了加盟量贩零食店的高昂成本。

在利润空间被压缩的情况下，这些成本的支出成为了沉重的负担。

从“数量竞赛”到“质量革命”

透视转让困境中的转型机遇

量贩零食店的“转让潮“会越演越烈吗？

首先，从市场竞争的角度来看，量贩零食店行业已经进入了“红海淘汰赛”，对于一些竞争力较弱的店铺来说，转让潮不仅短时间内不会结束，甚至有可能在压力下跳过“转让”的步骤直接关店。

其次，从盈利状况来看，量贩零食店的生存离不开“低价＋高周转”。然而，密集开店导致想要实现高周转颇为不易，许多门店因此陷入亏损，如果盈利状况无法得到改善，转让潮也会持续。

然而，也有一些因素可能抑制转让潮的加剧。

一方面，目前来看零食量贩市场仍有增长空间，市场还处于成长期，如果店铺能够提升竞争力，仍有机会获得增长。另一方面，随着市场的发展，行业可能会逐渐向集中化发展，大品牌凭借品牌实力和规模化运营等优势，对小品牌形成挤压，部分小品牌的转让可能会使市场格局重新调整，之后转让潮可能会趋于缓和。

而且，在这场从“数量竞赛”到“质量革命”的过程中，其实也能挖掘出一些转型机遇。

在转让潮中，部分投资者正转变策略——接手3——5家位置合理的转让店铺，组建小型连锁网络。这种模式可通过集中采购降低进货成本，通过人员统筹节省人力开支，通过统一营销提升品牌影响力。

比如，山东某投资者以7折价格接手4家转让店铺后，通过集约化管理，总利润可以提升40%。

在业态融合的创新尝试中，一些接盘者将零食店与其他业态融合，创造出新的商业模式。常见组合包括"零食+奶茶"（提升停留时间）、"零食+社区团购自提点"（增加流量）、"零食+快递代收"（增强社区黏性）。某转型店铺通过增设现制茶饮区，使客单价从35元提升至58元，日均客流也得到极大增加。

总之，当前量贩零食店的转让现象，本质上是行业从野蛮生长迈向成熟发展的必经阶段。正如日本便利店行业在1990年代、美国药店连锁在2000年代经历的调整一样，市场自发地通过资源重组实现优化配置。

对从业者而言，这既是挑战也是机遇——一些投资者可通过接手优质转让店铺，以较低成本获取稀缺商业资源；对行业而言，这种调整将淘汰低效参与者，促使企业更加注重单店盈利而非规模扩张。

放眼未来，中国量贩零食行业仍具有广阔发展空间，但增长逻辑将从“开店数量驱动”转向“运营质量驱动”。那些能够精准选址、精细运营、精通供应链的参与者，将在这一轮调整中脱颖而出，引领行业进入高质量发展新阶段。

量贩零食店转让潮不是行业衰落的信号，而是走向成熟的阵痛，更是新商业模式的孵化器。