古法红烧，土猪肉的冬日恋歌

红烧，是中餐里最见功底的烹饪方式之一。

大雪之日，取土猪五花，焯水去腥，冰糖炒出琥珀色糖色，肉块下锅瞬间染上诱人光泽。加入八角、桂皮、香叶，酱油与黄酒各半，小火慢炖。

壹号土猪肉因生长周期足，肌间脂肪分布均匀，经长时间炖煮后，肥肉部分晶莹剔透、入口即化，瘦肉则丝丝入味、酥烂不糜。酱汁浓稠，淋在热气腾腾的白米饭上，简单的搭配，却成就了冬日里美味的一餐。